Der Herbst hat nun überall Einzug gehalten und die Nächte werden immer länger. Gekocht wird jetzt meist in der Dunkelheit. Mit den fallenden Temperaturen wird auch die Outdoorküche wieder deftiger. Mit regional und saisonal wird es jetzt immer schwieriger aber auch im Spätherbst und Winter gibt es Gemüsesorten, die aus Deutschland kommen...
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Gut essen am Wasser hört sich für viele nach Aufwand an. Da muss es eher schnell gehen und ohne viele Pfannen und Töpfe auskommen. Super Food für kurze Sessions geht aber ganz leicht! Diese Wraps hier werden selbst den letzten Kochmuffel überzeugen!
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In dieser Zeit des Jahres bleibt bei vielen der Kocher in der Tasche. So auch bei mir. Grillen ist angesagt und ich kenne eigentlich niemanden, der nicht darauf steht.
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Wenn man zurzeit über Land fährt, sieht man sie wieder. Die Spargelbuden, die die ersten gestochenen Stangen anbieten. Zum Anfang noch super teuer, purzeln die Preise dann langsam aber stetig. Nicht umsonst wird der Spargel auch weißes Gold genannt.
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Die ersten Knospen sprießen, die Wassertemperaturen steigen und die Fische werden nun auch langsam wieder etwas agiler, kurzum der Frühling ist da. Ostern gilt wohl überall in Deutschland als Startschuss in die Saison. Was passt also besser in den April als ein ordentliches Festessen?
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Die neue Saison steht kurz bevor, bis es soweit ist, laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren. Neben der Tackle-Pflege darf natürlich eins nicht vergessen werden, genau: Boilies rollen. Am vergangenen Wochenende griff ich dabei meinem Kollegen unter die Arme. Natürlich dauerte es nicht lange, bis der Magen knurrte und da kam mir eine besonders coole Idee, die ich hier mit euch teilen möchte:
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Immer wieder erreichen mich zahlreiche Nachrichten mit zwei immer wiederkehrenden Fragen:
1. Was schleppst du eigentlich alles zum Kochen mit ans Wasser?
2. Wie machst du das eigentlich mit der Haltbarkeit der Lebensmittel?
Aus diesem Grund möchte ich die Chance nutzen und euch in dieser Ausgabe diese beiden Fragen beantworten.
In der 4. Kolumne von KARSTENS ZELTKÜCHE geht es ans Eingemachte – im wahrsten Sinne des Wortes. Karsten zeigt wie ihr euch einen super leckeren Eintopf mit wenigen Handgriffen zubereitet und daraus selbst Konserven macht, die lange haltbar sind! Wir sind gespannt...
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Das Jahr neigt sich dem Ende und am Wasser wird es jetzt ziemlich ruhig. Die meisten haben ihr Tackle nun endgültig winterfest gemacht, denn Fanorgien braucht man jetzt nicht mehr erwarten. Deshalb koche für diese Weihnachtsausgabe auch etwas, dass man sowohl am Wasser als auch zu Hause nachkochen kann…
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So wie die Natur, verändert sich im Herbst nun auch meine Outdoor-Küche. Regionale Produkte auf den Tisch zu bringen, ist für viele Angler, die in der Stadt leben, oft schwierig umzusetzen, doch Saisonalität kann jeder von uns beherzigen. Die Vorteile möchte ich euch erklären und anhand eines deftigen Hebrst-Gerichtes schmackhaft machen:
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