In der letzten Zeit bin ich nur sporadisch mal eine Nacht unter der Woche ans Wasser gekommen. Seit September halte ich mir aber nun schon eine Stelle unter Futter, die ich ohne großen Aufwand erreichen und befüttern kann. Genau das Richtige - wie auch das heutige Gericht - für schnelle Nächte unter der Woche...
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Wie ich euch beim letzten Mal bereits erzählt habe, gibt es jetzt bei mir wieder deftigere Speisen am Wasser, die schnell gehen und häufig mit wenig Aufwand zu kochen sind. Die Temperaturen sinken nun rapide und wenn ich lange auf dem See in der Wathose nach Spots gesucht habe, fehlt auch mir der Elan aufwändig zu brutzeln.
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Der Herbst kommt mit großen Schritten und die Karpfen bereiten sich so langsam aber sicher auf die kältere Jahreszeit vor. Das heißt für sie - fressen, fressen und nochmal fressen. Die karge Zeit unter Wasser wollen sie schließlich schadlos überstehen. Dieses Motto passt natürlich ungemein gut zu meiner Kochkolumne heute :-)
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Sommerzeit ist Grillzeit und wahrscheinlich geht es da nicht nur mir so. Viele von euch lieben es bestimmt den Abend am Wasser bei einer ordentlichen Scheibe Fleisch ausklingen zu lassen. Ob Rinderrücken, Lammfilet, Bratwurst oder der obligatorische Schweinenacken, von der Flamme geküsst, gibt es wohl kaum ein unproblematischeres Bankfood.
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Nachdem die Garnelen Dumplings aus der zweiten Kanalrattenfolge so gut bei euch angekommen sind und sich einige mehr asiatische Küche gewünscht haben, folge ich nun eurem Ruf.
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Ein wahrer Klassiker für viele von euch: Nudeln mit Pesto. Geht einfach, schnell, schmeckt gut, macht satt und der Kochaufwand hält sich in Grenzen. Nachvollziehbar, dass dieses Gericht es wohl fast in jedes Karpfenanglerzelt geschafft hat. Ich möchte euch in dieser Ausgabe zeigen, wie man sich selbst ein Pesto Zuhause vorbereiten kann und so das Geschmackserlebnis noch intensiviert.
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Endlich wieder Spargelzeit! Im vergangenen Jahr habe ich euch gezeigt wie man das edle Stangengemüse richtig kocht. Spargel ist aber sehr vielseitig und was die Meisten nicht wissen ist, dass man ihn auch roh genießen kann. Als Salat, leicht mariniert mit etwas Essig, Salz und Zucker zum Beispiel.
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Im vergangenen Jahr hat mich Mark auf eine Nacht am Kanal eingeladen. Ziel war es, einen der berühmten „Stahl und Beton – Rüssler“ auf die Matte zu legen und für euch eine Folge des neuen Formats „Kanalratten“ in den Kasten zu bekommen. Natürlich ließ ich es mir nicht nehmen und zauberte uns etwas Feines zum Abendessen.
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Diesen Monat wird die Zeltküche mal wieder zur Busküche. Die ersten Nächte der neuen Saison verbringe ich meistens an kleineren Gewässern, die es zulassen, dass ich aus dem Bus angeln kann. Die ersten Fische sind gefangen, was bei der Witterung dieses Jahr auch nicht verwunderlich ist. Gefühlt ist der Winter ja dieses Jahr einfach ausgefallen.
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Der Winter ist in weiten Teilen der Republik bisher einfach ausgefallen und viele von euch haben durchgeangelt. Andere haben trotzdem eine Pause eingelegt und bereiten nun ihr Tackle für die kommende Saison vor. Aber ihr könnt nicht nur das Tackle vorbereiten, sondern auch eure kulinarischen Vorräte auffüllen.
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